En Francia, la cocina es parte de las "Bellas Artes" (bellas artes), como la música o la arquitectura. Hay una Academia Nacional de Cocina, así como "L'Academie Francaise", la mejor academia de literatura francesa (que continúa actualizando el moderno diccionario francés). Para facilitar la duplicación de los "chefs d'oeuvres" (obras maestras) culinarias, los franceses fueron los primeros en codificar su arte culinario (recetas, menús, servicios, decoración y denominación). La evolución de estas codificaciones para los últimos años 300 tuvo tres períodos principales:

-Codificación Clásica, Antonin Careme, Siglo 18

-Codificación Metodica, Auguste Escoffier, Siglo 20

-Codificación contemporánea, Paul Bocuse, Gaston Lenôtre, Michel Guerard, Roger Verge, etc., Siglo 21st

Muchas recetas de cada una de estas tres categorías de maestros se enseñan en el CULINARY INSTITUTE LENOTRE® en Houston, Texas. Los fundamentos de la cocina y la cocción deben dominarse antes de que pueda desarrollar su propio estilo personal o regional.

El CULINARY INSTITUTE LENOTRE® ofrece un horario de enseñanza continuo y flexible diseñado para permitir que los estudiantes asistan por un término de diez semanas (o en ciclos de semanas 10, 20, 30 o 40). Los chefs y estudiantes también pueden completar nuestros tres títulos de Asociado en Ciencias Aplicadas (AAS) en Artes de Repostería y Repostería, en Artes Culinarias o en Administración de Hostelería y Restaurantes. Cada AAS ofrece al menos tres oportunidades optativas, entre ellas, Hotel, Lenotre Sommelier o Management. Todos los cursos se pueden tomar por semana, si la inscripción lo permite. Las clases de laboratorio son de lunes a jueves, con una selección de tres turnos: mañana, tarde y noche.

El CULINARY INSTITUTE LENOTRE® ocupa 38,000 pies cuadrados en dos modernos edificios independientes con un auditorio de cata de estudiantes para entrenar sus papilas gustativas, dos salones para estudiantes, diez laboratorios de pastelería y cocina, y un anfiteatro para las clases, demostraciones y sommelier de Lenôtre. graduación. La Boutique del Instituto ofrece una gran variedad de herramientas, uniformes y libros escolares de alta calidad. Una biblioteca y siete clases académicas e informáticas son características adicionales de nuestros servicios estudiantiles.

En Francia, la cocina es parte de las "Bellas Artes" (bellas artes), como la música o la arquitectura. Hay una Academia Nacional de Cocina, así como "L'Academie Francaise", la mejor academia de literatura francesa (que continúa actualizando el moderno diccionario francés). Para facilitar la duplicación de los "chefs d'oeuvres" (obras maestras) culinarias, los franceses fueron los primeros en codificar su arte culinario (recetas, menús, servicios, decoración y denominación). La evolución de estas codificaciones para los últimos años 300 tuvo tres períodos principales:

-Codificación Clásica, Antonin Careme, Siglo 18

-Codificación Metodica, Auguste Escoffier, Siglo 20

-Codificación contemporánea, Paul Bocuse, Gaston Lenôtre, Michel Guerard, Roger Verge, etc., Siglo 21st

Muchas recetas de cada una de estas tres categorías de maestros se enseñan en el CULINARY INSTITUTE LENOTRE® en Houston, Texas. Los fundamentos de la cocina y la cocción deben dominarse antes de que pueda desarrollar su propio estilo personal o regional.