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¿Quiénes son los fundadores de CULINARY INSTITUTE LENOTRE®?
Alain Lenotre
Alain y su esposa Marie son dueños del CULINARY INSTITUTE LENOTRE®. Alain es un pastelero certificado, fabricante de dulces y fabricante de helados; También se formó como cocinero en el Grand Véfour, un famoso restaurante con estrella Michelin 3 en París. Tiene más de 40 años de experiencia y obtuvo un MBA ejecutivo de la Universidad de París I. Alain también proviene de una famosa familia parisina.
Hace treinta años, creó la escuela de chef Ecole Lenôtre en París, Francia, una de las mejores escuelas de reciclaje del mundo, donde enseñó durante varios años. Desarrolló los departamentos internacionales de franquicia y asistencia técnica de pastelería Lenotre, expandiendo las cadenas Lenôtre en Japón, Alemania y Brasil, al mismo tiempo que ayudó al negocio de sus padres a convertirse en el proveedor número uno en Francia. Después de recibir una solicitud para una franquicia en Texas, Alain y Marie fueron invitados a visitar Houston, Texas en 1981. Finalmente, comenzaron su propio negocio allí, primero con una panadería minorista y mayorista. En 1998, abrieron una escuela internacional de cocina y repostería para buscadores de carrera, personas que cambian de carrera, entusiastas de la comida y también para la educación continua. A medida que su fama se extendía, se les pidió que franquiciaran su "Know How" en el Medio Oriente. Ahora hay 10 restaurantes y panaderías “Alain LeNôtre” en El Cairo, Egipto. El lema de Alain Lenotre es: "Tradición, calidad y respeto". Eligió la palabra tradición porque es la tercera generación de chefs de la familia Lenotre.
Alain Lenotre recibió La Orden del Mérito Agrícola otorgada por el Gobierno francés por servicios extraordinarios prestados a la Agricultura, la Pesca y la Alimentación.
Marie Lenotre
Marie Lenotre fue nombrada Directora del CULINARY INSTITUTE LENOTRE® en 1998, que ha sido clasificada como la número uno del Instituto de Artes Culinarias en América en 2019. Marie tiene una licenciatura en psicología de la Universidad de Houston, una licenciatura en teatro de la Universidad de Atenas, Grecia, una maestría en educación de salud pública de la Universidad de Texas y una maestría en inglés y escritura creativa de la Universidad de Houston. Universidad de Houston.
En 2001, Marie Lenotre, con un grupo de filántropos de la sociedad social en Houston, creó la Beca Gaston LeNotre, una organización sin fines de lucro de Texas que recauda fondos para becas para estudiantes desfavorecidos que aspiran a una carrera culinaria. Un millón de dólares en becas de matrícula se han desembolsado hasta ahora a dichos estudiantes gracias al apoyo de muchos amigos francófilos generosos y empresas internacionales. Marie fue 2005, 2006, 2018 y 2019 Presidenta de Houston Chapter Les Dames d 'Escoffier International, una sociedad de mujeres profesionales de éxito en la industria de alimentos y bebidas.
En 2008, Marie fue honrada por el gobierno francés con la Orden del Mérito en un evento oficiado por el chef Daniel Boulud en el Instituto Culinario Lenotre. Marie Lenotre es autora de una memoria, Appetites, publicada en 2015.