Alain y su esposa Marie son dueños del CULINARY INSTITUTE LENOTRE®. Alain es un pastelero certificado, fabricante de dulces y fabricante de helados; También se formó como cocinero en el Grand Véfour, un famoso restaurante con estrella Michelin 3 en París. Tiene más de 40 años de experiencia y obtuvo un MBA ejecutivo de la Universidad de París I. Alain también proviene de una famosa familia parisina.

Hace treinta años, creó la escuela de chef Ecole Lenôtre en París, Francia, una de las mejores escuelas de reeducación del mundo, donde enseñó durante varios años. Desarrolló los departamentos internacionales de franquicia y asistencia técnica de la pastelería Lenotre, expandiendo las cadenas Lenôtre en Japón, Alemania y Brasil, al mismo tiempo que ayudó al negocio de sus padres a convertirse en el proveedor número uno en Francia. Después de recibir una solicitud de franquicia en Texas, Alain y Marie fueron invitadas a visitar Houston, Texas en 1981. Finalmente, comenzaron su propio negocio allí, primero con una panadería minorista y mayorista. En 1998, abrieron una escuela internacional de cocina y panadería para buscadores de carreras, cambios de carrera, entusiastas de la comida y también para la educación continua. A medida que su fama se extendía, se les pidió que franquiciaran su "Know How" en el Medio Oriente. Ahora hay restaurantes y panaderías 10 "Alain LeNôtre" en El Cairo, Egipto. El lema de Alain Lenotre es: "Tradición, calidad y respeto". Escogió la palabra tradición porque es la generación 3rd de chefs de la familia Lenotre.

Marie Lenotre fue nombrada Directora del CULINARY INSTITUTE LENOTRE® en 1998, que ha sido clasificada como la número uno del Instituto de Artes Culinarias en América en 2019. Marie tiene una licenciatura en psicología de la Universidad de Houston, una licenciatura en teatro de la Universidad de Atenas, Grecia, una maestría en educación de salud pública de la Universidad de Texas y una maestría en inglés y escritura creativa de la Universidad de Houston. Universidad de Houston.