Concurso de bocadillos en directo en el INSTITUTO CULINARIO LENOTRE
El 2 de octubre, el INSTITUTO CULINARIO LENOTRE® (CIL) organizó el 3er Concurso Anual de Bocadillos Puratos. Los once finalistas se enfrentaron con sus propias recetas utilizando nueve panes diferentes proporcionados por Puratos.
El CIL trabajó en colaboración con Puratos USA para seleccionar a los finalistas de entre más de 30 recetas presentadas por alumnos y ex alumnos del CIL. Los premios corrieron a cargo de Puratos, que donó 2250 dólares en becas y añadió este año una semana de formación en su sede.
Los bocadillos se valoraron por su sabor, facilidad de preparación, innovación, creatividad y presentación.
- Ganando el primer lugar con una beca de $ 1000 y una semana de entrenamiento en la sede PURATOS, Andrew Hernández ganó con su receta Wagyu Pastrami Rueben. Su receta incluía una deliciosa falda de Wagyu en escabeche.
- En segundo lugar quedó Tiffaney Shine con su Jalapeno Popper Chicken Hangover con una beca de 750$. Un descomprimido Jalapeno Popper en PURATOS patata sourdough rollo era uno para probar.
- El ganador del tercer lugar fue el ganador del año pasado, Luis Marenco con su receta Chorizo Pulled Pork with Elote Slaw con una beca de $500.
Además, los jueces consideraron necesario incluir un 4º puesto, ya que destacaba el bocadillo del estudiante Pedro Ott con su receta Flat Bread Feta Caprese Jardinier.
Los concursantes que no lo hayan conseguido esta vez podrán volver a presentar recetas en torno a nuevos conceptos de pan en 2019 a la chef Christelle Pradat.