Alumnos destacados: Jamie Orlacchio

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Año en que se graduó / recibió un diploma: 2012
Programa: panadería y repostería
Nombre de la empresa en la que comenzó o se destacó: White Elm Cafe
Sitio web para esa empresa: www.whiteelmcafebakery.com
Páginas de Facebook y / o Instagram para empresas:
https://www.instagram.com/whiteelmcafe
https://www.instagram.com/jorlacchio
https://www.facebook.com/whiteelmcafe

Me gradué de LeNotre en marzo de 2012 e inmediatamente me puse a trabajar. Trabajé en la panadería de producción en Phoenicia Downtown, Osteria Mazzantini, Brasserie 19, Etoile cuisine et Bar con el chef principal Phillipe Verpiand, luego abrí Brasserie du Parc. Un año después trabajé con el chef Otto Sánchez en La Table y finalmente tomé las riendas como pastelero. Luego gané el segundo lugar en la competencia Truffle Masters 2. Covid surgió y tuve la suerte de tener la oportunidad de convertirme en el chef pastelero ejecutivo en White Elm Cafe Bakery. No puedo decirte lo difícil que ha sido, pero definitivamente puedo decirte que valió la pena. Estoy muy orgulloso de lo lejos que he llegado. ¡Aún queda mucho por aprender! ¡Salud!

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