6 seminarios prácticos avanzados de dos a doce días sobre habilidades artísticas en pastelería

El seminario French Chocolate Showpieces está diseñado para ofrecer a los estudiantes una experiencia práctica en la creación y construcción de piezas de chocolate. Los alumnos explorarán/aprenderán las numerosas técnicas y componentes clave que intervienen en el diseño y la producción de una obra maestra de chocolate. Los alumnos ampliarán sus conocimientos sobre el templado del chocolate, el proceso de fundición, el modelado, la talla, la creación de decoraciones con volutas y el montaje vertical.

Los alumnos aprenderán a crear decoraciones de chocolate como flores y pétalos de flores y aprenderán la técnica de rociado de chocolate. Esto culminará con la ejecución y el montaje de una obra maestra de chocolate.

Las clases son de lunes a jueves

Elija entre tres turnos:
Mañana (7:45-12:30)
Tarde (12:30-17:15)
Tarde (17:15-22:00).

• Se le prestará una bata de cocinero y un kit de herramientas LENOTRE durante el curso.
• Incluye carpeta de recetas.
• Tras la compra, se enviará un correo electrónico con más instrucciones.
• Reembolso íntegro si se cancela con dos semanas de antelación.

Los alumnos adquirirán destreza para pintar diseños sencillos, como pájaros o flores, sobre fondant enrollado. Aprenderán técnicas de manga pastelera, como la manga pastelera con glasa real, y ampliarán los conocimientos adquiridos en los niveles anteriores.

Las clases son de lunes a jueves

Elija entre tres turnos:
Mañana (7:45-12:30)
Tarde (12:30-17:15)
Tarde (17:15-22:00).

• Se le prestará una bata de cocinero y un kit de herramientas LENOTRE durante el curso.
• Incluye carpeta de recetas.
• Tras la compra, se enviará un correo electrónico con más instrucciones.
• Reembolso íntegro si se cancela con dos semanas de antelación.

Los alumnos aprenderán una nueva mantequilla que no se ve en los niveles anteriores. Aprenderán a decorar una tarta completamente con buttercream utilizando técnicas como texturas de pincel, texturas de peine, volantes, buttercream aplicable, incrustaciones, transfer, stencil….

Los alumnos también aprenderán a colocar diferentes tipos de flores de crema de mantequilla.

Las clases son de lunes a jueves

Elija entre tres turnos:
Mañana (7:45-12:30)
Tarde (12:30-17:15)
Tarde (17:15-22:00).

• Se le prestará una bata de cocinero y un kit de herramientas LENOTRE durante el curso.
• Incluye carpeta de recetas.
• Tras la compra, se enviará un correo electrónico con más instrucciones.
• Reembolso íntegro si se cancela con dos semanas de antelación.

Los alumnos aprenderán a construir flores de pasta de goma de forma más intrincada y detallada y se centrarán en dos técnicas para colorear sus flores: aerografía / espolvoreado y vaporización.

Los alumnos podrán identificar las técnicas que necesitarán para conseguir todas las flores y dominarlas.

Las clases son de lunes a jueves

Elija entre tres turnos:
Mañana (7:45-12:30)
Tarde (12:30-17:15)
Tarde (17:15-22:00).

• Se le prestará una bata de cocinero y un kit de herramientas LENOTRE durante el curso.
• Incluye carpeta de recetas.
• Tras la compra, se enviará un correo electrónico con más instrucciones.
• Reembolso íntegro si se cancela con dos semanas de antelación.

Los alumnos se iniciarán en una nueva técnica de gelatina en la que aprenderán a construir diseños a partir de gelatina como flores, cintas, mariposas y hojas.

También aprenderán la técnica del papel de oblea; construirán diseños con papel de oblea como flores, cintas, volantes y faldas.

Las clases son de lunes a jueves

Elija entre tres turnos:
Mañana (7:45-12:30)
Tarde (12:30-17:15)
Tarde (17:15-22:00).

• Se le prestará una bata de cocinero y un kit de herramientas LENOTRE durante el curso.
• Incluye carpeta de recetas.
• Tras la compra, se enviará un correo electrónico con más instrucciones.
• Reembolso íntegro si se cancela con dos semanas de antelación.

Los alumnos se centran en la mezcla y cocción de la masa de bizcocho de alta proporción y aprenden diferentes formas de bizcocho que no se ven en los niveles anteriores. Los alumnos se centran en las técnicas adecuadas para glasear y rellenar tartas, como el relleno, el montaje y el masquage. Los alumnos practicarán la creación de tartas con fondant, enrollado, laminado y estratificación con mayores dificultades debido a la introducción de nuevas formas de tartas. Los alumnos utilizarán las diferentes flores y decoraciones realizadas en otros seminarios para aprender a equilibrar y decorar la tarta correctamente.