Pastel de margaritas

Conoce a Daisy Hall of Daisy Tartas en Pasadena

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Hoy nos gustaría presentarte a Daisy Hall.

Gracias por compartir tu historia con nosotros Daisy. Entonces, empecemos por el principio y podemos seguir adelante.
Desde que tengo memoria, siempre he querido ser chef. Recuerdo que en 5, tuvimos un día de carrera y me tomaron una foto con el uniforme de chef. Fue cuando era 15 cuando decidí qué tipo de chef quería ser, un chef de pastelería. Tomé cursos de Wilton y comencé a aprender la decoración básica de pasteles. Alrededor de ese tiempo, se emitió Ace of Cakes en la televisión y ¡me enganché con todo el mundo del pastel! Después de graduarme de la preparatoria temprano, quería ir a The Culinary Institute Le'Notre, sin embargo, mis padres no podían costearlo y terminé yendo a San Jacinto College en 17. Al principio, comencé con clases de cocina porque en ese momento no era una opción hornear y pastelería. En mi primer año, acepté una pasantía universitaria en Walt Disney World. Me mudé a Florida para trabajar para Disney, me enamoré tanto de Florida que decidí mudarme allí. Trasladé todas mis clases al colegio comunitario y, para mi sorpresa, ofrecieron repostería y pastelería, así que cambié de carrera y comencé de nuevo. Trabajé para Disney World a tiempo parcial, trabajé en una tienda de galletas a tiempo completo Y fui a la escuela a tiempo completo. Después de dos años de vivir en Florida, sentí nostalgia y decidí volver a Houston. Volví a transferir todas mis clases y empecé de nuevo por tercera vez.

Una vez que regresé a Houston y regresé a la escuela, tuve una mala experiencia con una clase y me desanimé de continuar mi educación. Cuatro años después, después de casarme y tener mi primer hijo, decidí terminar lo que empecé, pero desafortunadamente, tuve que volver a empezar de nuevo. Esta vez, decidí volver a donde originalmente soñaba con ir, The Culinary Institute Le'Notre. Dos años más tarde, FINALMENTE me gradué con mi título de repostería y pastelería y finalmente pude llamarme chef de repostería. Este es uno de mis mayores logros en mi vida profesional, ya que tomó casi 10 años. Dentro de esos diez años, siempre horneaba para familiares y amigos aquí y allá. No fue hasta hace un par de años que decidí que trabajar para el hombre no era para mí y seguí adelante con mi negocio en casa.

¿Ha sido un camino liso?
¡Absolutamente no! He luchado en cada paso del camino, desde no poder ir a la escuela hasta tener que tomarme un descanso durante el nacimiento de mi segundo hijo. Sentí que tenía todo a mi favor cuando finalmente estaba en la escuela de cocina, pero luego me quedé embarazada y me vi obligado a tomarme un descanso. No iba a dejar que eso me detuviera como nunca. Mi hija tenía solo dos meses cuando volví a la escuela. En ese momento la estaba amamantando y tendría que tomar descansos entre clases para poder extraer leche para ella y para la niñera. No solo era una estudiante dedicada, sino también una madre dedicada.

Nos encantaría saber más sobre tu trabajo.
Soy una panadería casera. Hago pasteles, bizcochos, galletas, pastelitos, pretzels y Rice Krispies. Me especializo principalmente en tartas y galletas personalizadas y soy conocido por tener galletas de azúcar increíbles. Como empresa, estoy muy orgulloso de poder producir las visiones de mis clientes en el arte comestible. Mi pasión y dedicación son lo que me diferencia de los demás. Sé que las tortas y galletas personalizadas pueden ser caras, y trato de ser un poco más asequible. Hago esto porque amo lo que hago y no estoy tratando de enriquecerme con eso. Soy una pequeña empresa que trata de pagar por mis actividades infantiles como el ballet y tae kwon do, las clases no hacen riqueza.

¿Es nuestra ciudad un buen lugar para hacer lo que haces?
Sí. Debido a la diversidad y el tamaño de nuestra ciudad, siempre hay una celebración de algún tipo que necesita productos horneados.

Información de contacto:

  • Teléfono: 7139223236
  • Correo electrónico: daisyscakes1@yahoo.com
  • Instagram: Daisyscakestx
  • Facebook: https://www.facebook.com/daisyscakes.htx/
  • Otro: Tortas Daisys
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