Durante mi trayectoria académica, supe que ser licenciada en Banca y Artes Patrióticas era la vía para alcanzar mis mayores sueños, que era tener mi propia pastelería. Hoy, me enorgullece decir que lo logré cuando abrí mi propia tienda a la que bauticé Pastelería del Chef Jesús Rosas. La tienda proporciona a los clientes una experiencia única en emociones sensoriales a quienes prueban mis postres.
Otro sueño e iniciativa fue construir mi propio hotel, que me complace anunciar que abrirá sus puertas la segunda semana de noviembre de 2022. El hotel se llamará Casa Loreto, y será un hotel boutique de 8 habitaciones con una temática tradicional mexicana, que ofrecerá un intercambio de cultura a nuestros huéspedes.
Del mismo modo, Casa Loreto contará con su propia Cafetería, que tendrá en la carta pastelería tradicional francesa combinada con productos y dulces mexicanos, como un deleite para el paladar.
El ámbito gastronómico es muy noble y permite experimentar e innovar, como en el textil, que estrenaré la primera semana de enero. Mi colección de chaquetas de chef con bordados y diseños son únicos y reflejan a los artesanos del estado de Puebla.
Sin duda, un buen entrenamiento es importante, así como creer en tus sueños y perseverar en ellos es la clave para materializar tus metas.
Espero que mi trayectoria te ayude a alcanzar tus metas y a cumplirlas… nunca lo dudes.
Gracias. – Chef Jesús Rosas