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Alumni destacado: Jaime Orlacchio

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Año de graduación/titulación: 2012
Programa Panadería y pastelería
Nombre del negocio que ha iniciado o en el que ha destacado: White Elm Cafe
Página web de esa empresa: www.whiteelmcafebakery.com
Páginas de Facebook y/o Instagram para empresas:
https://www.instagram.com/whiteelmcafe
https://www.instagram.com/jorlacchio
https://www.facebook.com/whiteelmcafe

Me gradué en LeNotre en marzo de 2012 e inmediatamente me puse a trabajar. Pasé por la pastelería de producción de Phoenicia Downtown, Osteria Mazzantini, Brasserie 19, Etoile cuisine et Bar con el maestro Phillipe Verpiand, y luego abrí Brasserie du Parc. Un año más tarde trabajé a las órdenes del chef Otto Sánchez en La Table y, finalmente, tomé las riendas como jefe de pastelería. A continuación, obtuve el segundo puesto en el concurso de Maestros de la Trufa 2020. Covid surgió y tuve la suerte de que me dieran la oportunidad de convertirme en Pastelero Ejecutivo de White Elm Cafe Bakery. No puedo decirte lo duro que ha sido, pero sin duda puedo decirte que ha merecido la pena. Estoy muy orgullosa de lo lejos que he llegado. Aún queda mucho por aprender. ¡Salud!

Alicia

Alicia

Admissions advisor