Los socios de CULINARY INSTITUTE LENOTRE® son lo mejor de lo mejor. Michael Laiskonis, chef y profesor del Instituto de Educación Culinaria de Nueva York, hizo una demostración de cómo preparar postres a base de fruta para nuestros alumnos. Es conocido por utilizar técnicas modernas para recrear postres clásicos y trabajó con los alumnos para preparar la demostración y hacer muestras.
Anteriormente, Laiskonis fue pastelero ejecutivo de Le Bernardin durante ocho años, y su trabajo contribuyó a que el restaurante mantuviera las tres estrellas de la apreciada Guía Michelin. Pastry Art and Design le nombró dos veces uno de los «10 mejores chefs pasteleros de América». También ha aparecido en Top Chef: Just Desserts.
Conocedor de la importancia de los ingredientes de calidad, Laiskonis utilizó purés de frutas de nuestro socio Les Vergers Boiron para crear una gran variedad de platos, entre ellos los deliciosos pasteles que degustaron nuestros estudiantes.
Nuestro equipo cree en el suministro de los mejores ingredientes y materiales para nuestros alumnos en clases prácticas, y nos hemos asociado con Les Vergers Boiron, que inventó el puré de fruta congelado y es líder mundial en purés y coulis congelados de fruta y verdura.
