Disponibles combinados o por separado. Las plazas son limitadas y se llenan rápidamente.
¿Es usted un entusiasta del vino que busca una nueva forma de mejorar sus conocimientos sobre el vino, un aspirante a sumiller o incluso un veterano del sector en busca de una formación de nivel superior?
Realice un único nivel de nuestros certificados de sumiller o los tres seminarios durante un total de 30 semanas a su propio ritmo.
Aprenderá a catar vinos como un profesional, practicará los fundamentos del maridaje de vinos con alimentos y ampliará sus conocimientos sobre vinos de diversas regiones.
- Fundamentos del vino
- Sumiller I
- Sumiller II
10 semanas
(2 clases por semana; 2 1⁄2 horas por clase)*.
Este curso está pensado para que los principiantes comprendan la génesis del vino, desde el viñedo hasta la bodega y el consumo, con una introducción a los temas profesionales vistos desde la óptica de la hostelería.
El curso traza la progresión histórica del desarrollo del viñedo en Europa desde sus raíces en la Antigua Grecia hasta la actualidad. Compara la evolución de los dos principales sistemas de clasificación de vinos de Alemania y Francia y la creación de la industria vinícola en Norteamérica.
Los alumnos estudiarán cata, servicio, gestión de bodegas y maridaje.
Amplia degustación en la mayoría de las sesiones.
10 semanas
(2 clases por semana; 3 1⁄2 horas por clase)*.
El curso de Sumiller I combina un enfoque sobre los vinos de Europa con un estudio detallado de las funciones profesionales del sumiller.
Los alumnos de este curso tendrán la oportunidad de realizar extensas catas de una amplia gama de vinos europeos.
Los estudiantes explorarán las regiones vinícolas de Europa, el cultivo de la vid, la elaboración del vino, la gestión de las bodegas, el almacenamiento adecuado y el envejecimiento del vino.
Amplia degustación en la mayoría de las sesiones.
10 semanas
(2 clases por semana; 3 1⁄2 horas por clase)*.
Sommelier II hace hincapié en la degustación, centrándose en los aromas y el bouquet.
La geografía de este curso gira en torno a las regiones vinícolas de Borgoña, Estados Unidos, Oriente Próximo, Norte de África, Australia, Nueva Zelanda, Sudáfrica, Chile, Argentina, Uruguay y Canadá.
Los estudiantes continuarán su comprensión de la profesión de sumiller construyendo un menú profesional y una carta de vinos.
Maridaje de vino y comida en la mayoría de las sesiones.
¿Quién puede beneficiarse de las clases de sumillería de LENOTRE?
- Los entusiastas del vino y los futuros coleccionistas disfrutarán llevando sus sentidos al vino, la cerveza y las bebidas espirituosas a nuevas cotas y sentarán las bases para toda una vida de apreciación del vino.
- Los aspirantes a sumilleres combinarán la experiencia práctica con una sólida educación enológica formal.
- Los gerentes de restaurantes, camareros y personal de sala recibirán la formación necesaria para responder con confianza a preguntas como «¿Qué me recomienda?».
- Gerentes de minoristas, gerentes de distribuidores y vendedores adquirirán los conocimientos necesarios para agudizar su comunicación en la venta de vinos y licores, así como para mejorar su biografía profesional.
- Los estudiantes de cocina explorarán el vino en el contexto cultural más amplio de la alimentación y la cocina y estarán mejor preparados para encontrar sus primeras prácticas o trabajo.