Ganadores del Concurso de Tartas – Abril 2023
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¡GANADORES del Concurso de Bocadillos PURATOS!
Concurso de bocadillos en directo en el INSTITUTO CULINARIO LENOTRE
El 2 de octubre, el INSTITUTO CULINARIO LENOTRE® (CIL) organizó el 3er Concurso Anual de Bocadillos Puratos. Los once finalistas se enfrentaron con sus propias recetas utilizando nueve panes diferentes proporcionados por Puratos.
El CIL trabajó en colaboración con Puratos USA para seleccionar a los finalistas de entre más de 30 recetas presentadas por alumnos y ex alumnos del CIL. Los premios corrieron a cargo de Puratos, que donó 2250 dólares en becas y añadió este año una semana de formación en su sede.
Los sándwiches se valoraron en función del sabor, la facilidad de preparación, la innovación, la creatividad y la presentación de .
- Ganando el primer puesto con una beca de 1.000 dólares y una semana de formación en la sede de PURATOS, Andrew Hernández ganó con su receta Wagyu Pastrami Rueben. Su receta presentaba una deliciosa falda de Wagyu en escabeche.
- En segundo lugar quedó Tiffaney Shine con su JalapenoPopper Chicken Hangover conuna beca de 750 $ . Un descomprimido Jalapeno Popper en panecillo de masa madre de patata PURATOS fue uno de los que probó.
- El ganador del tercer lugar fue el ganador del año pasado, Luis Marenco con su receta Chorizo Pulled Pork with Elote Slaw con una beca de $500.
Además, los jueces consideraron necesario incluir un 4º puesto, ya que destacaba el bocadillo del estudiante Pedro Ott con su receta Pan plano Feta Caprese Jardinier.
Los concursantes que no lo hayan conseguido esta vez podrán volver a presentar recetas en torno a nuevos conceptos de pan en 2019 a la chef Christelle Pradat.
Para ver todas las fotos del acto, haga clic aquí
La ensalada César, creativa y premiada, ¡era VEGANA!
El 27 de septiembre, el equipo del CIL, el Chef Benoît (Chef instructor de cocina), el Chef Sébastien (Chef instructor de cocina) y la estudiante de cocina Melissa, se enfrentaron al 34º Concurso de Ensalada César. Nos enorgullece no sólo decir que ganaron la categoría creativa, sino que integraron el estilo de vida vegano en su creación.
«La colegio universitario culinaria del norte de Houston preparó una ensalada vegana especial que ganó el premio a la más creativa por su perfecta ejecución del perfil de sabor de la ensalada César utilizando todos ingredientes veganos. Esto incluía una planta de huevo frito, un queso sin lácteos y un aderezo César sin huevo que podría haber ganado fácilmente la competición tradicional sólo por su sabor.» -Carlos Brandon, colaborador de Houston Press
La industria alimentaria sigue cambiando y creciendo en pro de un estilo de vida más sano, y este equipo demostró su capacidad para adaptarse y mantener los sabores tradicionales. Enhorabuena a nuestro equipo, estamos muy orgullosos de todos vosotros.
Primer, segundo y tercer puesto en el concurso Ben E. Keith.
¡QUÉ BARRIDA! Los alumnos del CULINARY INSTITUTE LENOTRE® participaron en el concurso celebrado en la Ben E. Keith Food Expo e hicieron un trabajo increíble. Los alumnos expusieron su Muestra de Chocolate ante los jueces y estos fueron los resultados:
1er puesto: Angie Andrade – 350 $, certificado y medalla
2º puesto: Rebecca Jewel – 250 $, certificado y medalla
3er puesto: Rocio Maccagno – $150, certificado y medalla
Cassandra Ross – certificado y medalla
Audrey Rios – certificado y medalla
Danielle Arroyo- certificado y medalla
Ver más fotos aquí
Los finalistas del 3er Concurso Anual de Bocadillos Puratos son…
El 2 de octubre será el concurso en directo, de 9.00 a 13.00 horas.
No se pierda nuestra retransmisión en directo a través de las redes sociales con el Chef Michael Gabriel como maestro de ceremonias.
¡Ha vuelto! Tercer Concurso Anual de Bocadillos Puratos
