(HOUSTON, TEXAS) Culinary Institute Lenotre, la única universidad culinaria de gestión francesa en los EE.UU., ha sido clasificada de nuevo como la universidad culinaria número 1 en América en 2021 por Niche.com.

El Culinary College, de renombre internacional, ha obtenido ahora esta prestigiosa designación durante tres años consecutivos en 2019, 2020 y 2021.
El Instituto Culinario Lenotre forma y acoge a los expertos culinarios del mañana en su familia internacional de reputados chefs y profesionales de la hostelería.

La Escuela fue fundada en 1998 por Alain LENOTRE, chef francés de tercera generación, y su esposa Marie. El nombre de LENOTRE es conocido en todo el mundo por su cocina francesa y su arte pastelero.

Los alumnos del Instituto Culinario Lenotre estudian tanto recetas francesas clásicas y contemporáneas como habilidades. Se ofrecen tres programas de Grado Asociado (Artes Culinarias, Panadería y Pastelería, y Hostelería y Gestión de Restaurantes) y cuatro Programas de Diploma de Élite con asignaturas optativas como Cocina Saludable, Hostelería, Gestión y Sumillería.

La Escuela también ofrece una serie de Seminarios en Habilidades Artísticas Avanzadas de Decoración Pastelera, que incluyen estudios en Tartas Especiales o Decoración de Tartas de Boda y certificados de diez semanas en Fundamentos de la Cocina Francesa, Panadería y Pastelería Francesa y Sumillería.

La fama del Instituto Culinario Lenotre se debe al éxito de su formación práctica intensiva, al reducido número de alumnos por clase y a la enseñanza clásica e innovadora impartida por chefs-instructores a tiempo completo con experiencia internacional y una media de 20 años de experiencia como chefs.

El Colegio tiene cinco salidas al año y los horarios se eligen entre mañana, tarde o noche para ofrecer flexibilidad. Los estudiantes que rellenan una FAFSA pueden optar a recibir ayuda financiera a través de subvenciones y préstamos federales, así como a través de becas institucionales basadas en la necesidad.

El Instituto Culinario Lenotre ofrece cursos únicos de ritmo rápido. Los estudiantes pueden recibir la formación necesaria para obtener un Diploma Elite en tan sólo 50 semanas. Aquellos que deseen completar un Grado Asociado de Ciencias Aplicadas en Artes Culinarias o Artes de Panadería y Pastelería o Gestión de Hostelería podrían completar sus estudios en sólo 80 semanas.

El campus de 56.000 pies cuadrados con 12 laboratorios de cocina es el hogar de nuestros Chefs. La mayoría de nuestros Chefs tienen acreditaciones y logros franceses o internacionales, y cada uno aporta una gran riqueza de conocimientos, talento y experiencia real en sus campos de especialidad. Los chefs del Instituto Culinario Lenotre son instructores a tiempo completo que imparten a los estudiantes una enseñanza práctica y dedicada.

El Instituto Culinario Lenotre también cuenta con el galardonado restaurante gourmet Le Bistro, donde los estudiantes adquieren una valiosa experiencia práctica sobre el trabajo en el sector de la restauración.

Para consultar nuestra clasificación en línea, visite https://www.niche.com/colleges/search/best-colleges-for-culinary-arts/.

Para obtener más información o conocer mejor el Instituto Culinario Lenotre, visite www.culinaryinstitute.edu.

Thiago Quir

Río de Janeiro, Brasil
Área de estudio: Cocina

DATOS CURIOSOS SOBRE USTED

PARTE FAVORITA DE SER ESTUDIANTE DE LENOTRE

«Las clases prácticas, no tienes ninguna razón para no aprender algo nuevo en cada clase».

CLASE FAVORITA

«Es difícil elegir uno porque disfruto con la mayoría, pero me encanta hacer pasta fresca».

FUTUROS PLANES PROFESIONALES

«¡¡¡Tengo tantos!!! Pero definitivamente abrir mi propio restaurante para poder expresar quien soy como Chef e introducir la Cocina Brasileña a esta hermosa Ciudad de Houston.»

Nos encanta mostrar los logros y éxitos de nuestros antiguos alumnos. Tómese un minuto para leer esta historia.

Antiguos alumnos: Matthew Shaw
Ciudad natal: Beeville, Texas
Año de graduación: 2001 y 2011

¿Qué le inspiró para convertirse en chef?

Durante la mayor parte de mi vida adulta he sentido pasión por la preparación y presentación de los alimentos y por el placer de utilizar la comida como medio para reunir a familiares, amigos y colegas. Empezó en la humilde cocina rural de mi madre y se ha convertido en una profesión a la que me enorgullece pertenecer.

¿Cómo describiría el impacto de sus cursos en el CIL en su vida diaria?

Ahora que estoy a cargo de mi propia galera (cocina), tengo la oportunidad de enseñar lo que aprendí en el CIL a quienes se inician en el campo culinario dentro de la Guardia Costera. Desde la «mise en place» hasta la destreza con el cuchillo, pasando por las técnicas culinarias clásicas y contemporáneas. Todos los días me acuerdo de la formación que recibí en el CCI hace más de 15 años.

¿Algún momento memorable como estudiante?

Regresar al CIL en 2011 para obtener un título de Asociado, pronunciar el discurso de graduación como graduada Magna Cum Laude de Oro de mi promoción y, a continuación, recibir una beca para realizar un stage en París de manos de Alain y Marie LeNotre.

¿Algún consejo para los estudiantes?

El proceso de aprendizaje de un culinario nunca se detiene. Siempre habrá un reto que superar y una habilidad que perfeccionar.

Para aparecer en nuestro próximo Alumni Spotlight siga el enlace y rellene nuestro formulario! https://forms.gle/xEZAFEKcmPtusbjY7

Cada trimestre nos reunimos en nuestro anfiteatro para comer, escuchar música, jugar y celebrar los logros de nuestros alumnos. En este momento de celebración, reconocemos a un Alumno del Trimestre de Cocina, Pastelería y Hostelería y Restauración. Nuestros alumnos de pastelería de nivel 4 también presentan tartas temáticas para que todos los alumnos y el personal voten por su favorita. Es muy divertido.

Ganadores del tema y la tarta: El tema de este trimestre fue, por supuesto, el Mardi Gras. El departamento de servicios estudiantiles se esmeró en la decoración y las tartas estaban decoradas al más puro estilo carnavalesco.

Este año, la Fundación de Becas Gaston Lenotre organizó su^19ª Gala Anual de Champán y Chocolate. La gala, que se celebró el día de San Valentín en el ilustre River Oaks Country Club, es el único acto de recaudación de fondos del año para la organización sin ánimo de lucro. Todos los francófilos más estimados de Houston acudieron con sus atuendos de etiqueta. La noche comenzó con una impresionante actuación de bailarinas tradicionales francesas de Cancan, que dio paso a la comida preparada por el Chef Charles Carroll.

El postre corrió a cargo del departamento de pastelería del CIL, con un espectacular bufé de macarons, bon bons y petit fours. La velada consistió en subastas silenciosas y en vivo, lo que permitió a los generosos invitados ser aún más generosos. La subasta incluía un crucero al atardecer para 15 personas en el yate de Bill King y una estancia de una semana en la villa de la playa de Lenotre, en Pietrosella (Córcega). Dos antiguos alumnos del CIL subastaron también sus servicios de catering para una fiesta privada de 8 personas. Estudiantes y cocineros trabajaron juntos durante semanas preparando espectaculares esculturas de chocolate que también se subastaron durante la gala. La gala fue todo un éxito y recaudó más de 150.000 dólares para el fondo de becas Gaston LeNotre.

Cada trimestre nos reunimos en nuestro anfiteatro para comer, escuchar música, jugar y celebrar los logros de nuestros alumnos. En este momento de celebración, reconocemos a un Alumno del Trimestre de Cocina, Pastelería y Hostelería y Restauración. Nuestros alumnos de pastelería de nivel 4 también presentan tartas temáticas para que todos los alumnos y el personal voten por su favorita. Es muy divertido.

El tema de este mes era, por supuesto, HALLOWEEN. El departamento de servicios estudiantiles se esmeró en la decoración y las tartas expuestas sacaron a relucir el lado spoooooooky de los concursantes.

¡Enhorabuena a nuestros ganadores! 1er puesto: Larriesha Hicks, 2º puesto: Isabel Andrade y 3er puesto: Denise Guevara.