Le Bistro Morning News

Sparkle McPherson

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Años: 41

Ciudad de origen / actual: Houston

Curso de Estudio: Diploma de cocina

Programa en el que te graduaste: Elite Diploma de Cuisine del CULINARY INSTITUTE LENOTRE

Año de graduación: +2019

Trabajo: Propietario de SMC Catering Company

Lema personal: “Nunca renuncies a ti mismo y siempre sigue tu pasión. ¡Nunca sabrás a dónde te llevará! "

Inspiración del chef: Mi primer recuerdo de querer ser chef vino cuando hice pan para mi familia a la edad de 6. Mi mamá, mi papá y mi hermano estamos todos reunidos alrededor y había pura emoción. Fue entonces cuando me di cuenta de que la comida es una celebración!

Antes de la escuela culinaria: Obtuve un título de la University of Houston BBA en emprendimiento y un empleado en Corporate America por un tiempo, pero siempre me sentí atraído hacia el campo culinario.

Lo más importante que he aprendido de CIL: ¡El arte de la comida es tan inspirador! Sólo estás limitado a tu imaginación. Desde la concepción hasta la implementación, es increíble ver lo que se puede hacer.

Experiencia de laboratorio: Ser capaz de conectarme con mi equipo diariamente me da mucha más confianza y me hace sentir como parte valiosa de algo más importante. Mi equipo y yo lo pasamos muy bien juntos y trabajamos como una máquina bien aceitada.

Posgraduación: Para redefinir completamente lo que SMC Catering es capaz de hacer. Implementar las impresionantes técnicas e ideas de los chefs de clase mundial es muy emocionante.

La mejor experiencia de comida: Formar parte de un equipo de catering que organizó una boda en la que Michelle Obama, Sasha Obama, el Fiscal General Eric Holder, el alcalde de DC, Atlanta y más fue realmente el punto culminante de mi carrera culinaria. También he atendido a la Organización de los Texanos de Houston, además de haber aparecido en KPRC Houston, WB Channel 39 Houston, Fox 26 con Isiah Carey, y como consultor de alimentos y estilista de alimentos de TLC Network.

Comida y bebida favorita: El Mediterráneo es mi favorito porque abarca muchos sabores diferentes de varias regiones debido a la proximidad de los países en esa área. El pescado fresco, los productos frescos, prestan a la belleza y la simplicidad de una excelente comida para mí. ¡Los vinos Malbec, Shiraz y Pinot Noir son mis favoritos!

Mejor comida Wow, simplemente no puedo limitar las maravillosas experiencias locales y globales que he tenido. Sé que todos ellos han incluido grandes personas, comida preparada con amor y cuidado y un vino fantástico.

Restaurante favorito en Houston: Tenemos el privilegio de tener una olla de fusión global que puede ir a un restaurante de alta cocina un día e ir a un establecimiento local con unas pocas sillas raídas y aún así tener una experiencia fabulosa. ¡Pero Nobu, Masraffs, Phoenecia son todas gemas!

Sitio web: SMCCatering.com

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