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Chron.com: La escena culinaria alimenta el interés por las carreras relacionadas con la creación de alimentos

La escena gastronómica de Houston es un negocio en auge, y una carrera en artes culinarias tiene deliciosas posibilidades.

Una de las colegio universitarios que ofrecen instrucción en esa carrera es el Instituto Culinario Lenotre, que cuenta con la educación que los chefs potenciales necesitan para obtener las habilidades, la formación y las certificaciones necesarias para comenzar una carrera culinaria.

Melinda Marie Franco, representante principal de admisiones del Instituto Culinario Lenotre, dijo que son una de las únicas colegio universitarios culinarias de propiedad francesa en Estados Unidos.

La Oficina de Estadísticas Laborales de EE. UU. informó que se prevé que las oportunidades laborales para chefs y jefes de cocina crezcan un 10% entre 2016 y 2026.

Empezar es fácil, ya que las clases comienzan cada 10 semanas.

«La cocina abarca todos los fundamentos y técnicas, como la elaboración de carnes y pescados, el manejo del cuchillo, las salsas madre, las clases de Masterchef sobre el arte del emplatado, hasta la cocina internacional, que abarca 10 regiones diferentes del mundo. Panadería y pastelería abarca desde panes, baguettes francesas, croissants, macarons, confitería, heladería, emplatado de postres, hasta tartas de boda, tartas para ocasiones especiales, trabajos de alta gama en azúcar y chocolate», explica Franco.

Franco dijo que la gestión de hostelería y restauración es un amplio estudio impartido por profesionales del sector. También ofrecen clases de sumillería para profundizar en el estudio del vino.

Cuando empiezan las clases, se espera que los alumnos lleguen puntuales y uniformados, mostrando entusiasmo y pasión por el sector.

«Hay que ver la comida como algo íntimo. La disciplina, el detalle y el respeto son increíblemente importantes en la cocina», afirma Franco.

Lenotre ofrece 14 combinaciones de programas centrados en la cocina, la repostería, la hostelería y el vino. Hay diferentes asignaturas optativas entre las que elegir para personalizar tu experiencia.

«Tenemos de todo, desde clases sabáticas de 10 semanas, diplomas de un año y títulos de dos años. También tenemos servicios de colocación profesional tras la graduación», dijo Franco.

Los chefs pueden encontrar trabajo en sectores como restaurantes de lujo, clubes de campo, hoteles, cruceros y servicios de catering. Algunos abren sus propios restaurantes, camiones de comida y negocios de chefs privados.

Artes culinarias

– Salario medio en 2018: 48.460 dólares al año, a 23,30 dólares la hora.

– Formación inicial típica: Bachillerato o equivalente

– Experiencia laboral en una ocupación relacionada: 5 años o más

– Número de empleos en 2016: 146,500

– Perspectivas de empleo, 2016-26: 10% (más rápido que la media)

-Oficina de Estadísticas Laborales

Lea aquí el artículo de CHRON

Wholesome Kitchen, Wholesome Pies abre sus puertas en Generation Park

Simplemente delicioso. Wholesome Kitchen y Wholesome Pies aportan un sabor único a Generation Park y Lake Houston.

HOUSTON – Los increíbles servicios de Generation Park son cada vez mejores, incluidos los restaurantes exclusivos que están ayudando a situar en el mapa a una de las comunidades de más rápido crecimiento de la zona de Houston.

Wholesome Kitchen and Wholesome Pies, el nuevo concepto de restaurante conjunto de Lake Houston, anuncia su gran fecha de apertura para el jueves 6 de junio de 2019, en 250 Assay Street at Generation Park.

La celebración de la gran inauguración está abierta al público de 17.00 a 21.00 horas. El día de la inauguración, Wholesome Pies ofrecerá pizzas a mitad de precio, aperitivos a mitad de precio y bebidas especiales en ambos restaurantes.

Michael Collins, responsable de varios establecimientos populares de la zona, como The Fish en Midtown, es el propietario y operador de Wholesome Kitchen y Wholesome Pies bajo el nombre de Wholesome Restaurant Group.

«Estamos entusiasmados y orgullosos de ofrecer dos nuevos conceptos de restauración únicos que sirven comida y bebida de calidad en un entorno confortable».

dijo Collins.

El chef Theyen Hoang es el creador y chef ejecutivo de ambos conceptos. El chef Hoang, licenciado por el Instituto Culinario Lenotre de Houston, trabajó como cocinero de línea en Café Annie, aprendiendo del chef Robert Del Grande, y perfeccionó los entresijos de la pizza napolitana en Brooklyn, Nueva York.

«Ambos conceptos ofrecen algo para todos los gustos. Desde la ensalada de col cítrica hasta el hummus de remolacha o mi favorito personal, el chuletón con hueso en Wholesome Kitchen, nuestros conceptos se centran en reunir a la gente para cualquier ocasión,»

dijo Hoang.

Querrá traer su apetito a Wholesome Kitchen y Wholesome Pies en Generation Park (Imágenes: Wholesome Kitchen + Wholesome Pies)

Wholesome Kitchen, el lugar de referencia para el brunch en Lake Houston, la elección perfecta para una noche de chicas, comidas de negocios o simplemente para cenar entre semana, ofrece una experiencia gastronómica íntima y accesible en la zona de Lake Houston y sus alrededores.

Los comensales podrán elegir entre platos elaborados a diario con ingredientes locales e integrales, con entrantes como salmón a la sartén, chuletas de cerdo a la parrilla, espaguetis a la carbonara, aperitivos como costillas asiáticas pegajosas y burrata fresca, así como opciones sin gluten, platos vegetarianos y sopas y ensaladas de temporada.

El programa del bar incluirá cócteles clásicos e innovadores, como un Moscow Mule, un Cucumber Collins, un Manhattan y un Mojito de fruta de la pasión. También se ofrecerá una amplia selección de vinos y cervezas.

El espacio, de 1.500 metros cuadrados, tiene capacidad para 180 comensales y presenta un ambiente moderno y luminoso, con detalles de mármol y latón.

Wholesome Pies, una pizzería de barrio, sirve pizzas napolitanas de masa fina hechas a medida en un horno de leña de 900 grados. Al igual que Wholesome Kitchen, Wholesome Pies ofrece un menú de temporada con los ingredientes más frescos del mercado.

Wholesome Pies, que ya ha abierto sus puertas, es perfecto para la noche de pizza en familia, la hora feliz con los compañeros de trabajo, las fiestas de cumpleaños, las celebraciones después de los partidos de la liga infantil y todo lo demás.

El restaurante tiene una combinación de mesas colectivas, mesas individuales y una barra, donde los clientes pueden ver cómo se hace la pizza.

El menú incluirá una selección rotativa de pizzas de temporada y pizzas especiales, incluyendo tartas como: Margherita, hecha con Mozzarella casera, Albahaca, Aceite de Oliva y Salsa de Tomate; la Honey Bee, hecha con Miel, Aceite de Chili, Mozzarella, Albahaca y Salsa de Tomate; la Meaty Pie, con Salchicha de Cerdo casera, Albóndigas caseras, Sopressata, Pecorino, Mozzarella y Salsa de Tomate; y la clásica Pepperoni, hecha con Mozzarella, Cheddar y Salsa de Tomate.

El menú del bar de Wholesome Pies incluirá una selección de cervezas artesanales locales, vinos y cócteles, como un Margarita de fresa al horno de leña, un Negroni del Nuevo Mundo o una Fresca de sandía, entre otros.

El restaurante tiene capacidad para 80 comensales y cuenta con un mural temático de Houston realizado por el grafitero local Mario E. Figueroa, Jr. más conocido como Gonzo, con imágenes del skyline del centro, astronautas de la NASA, los Houston Texans, etc. Ambos restaurantes comparten un patio con capacidad para 72 comensales.

Horario de apertura:

Pasteles saludables

  • De domingo a jueves, de 11.00 a 22.00 horas
  • Viernes – Sábado 11h – 23h

Cocina sana

  • De lunes a jueves, de 11.00 a 22.00 horas
  • Viernes y sábado, de 11.00 a 23.00 horas
  • Domingo de 10.00 a 16.00 horas

Como Gracias Responder

El Comité de Becas Gaston LENOTRE concede 24.000 dólares a nueve estudiantes

«Hoy, el Comité de Becas Gaston LENOTRE ha concedido 24.000 dólares a nueve estudiantes, entre ellos 7.000 dólares a Kevin Avery. Desde su creación en 2001, es la primera vez que nuestro comité decide llegar tan alto en la adjudicación. Los estudiantes cualificados del GLS en el INSTITUTO CULINARIO LENOTRE pueden aspirar ahora a más ayudas» Los estudiantes del Instituto Culinario Lenotre que se enumeran a continuación solicitaron recientemente la Beca Gaston LENOTRE y obtuvieron los siguientes premios:

Kevin Avery | $7,000.00

Alisha Swain | $3,000.00

Melissa Howell | $3,000.00

Sparkle McPherson | $2,500.00

Gabrielle Acosta | $2,500.00

Katie Prince | $2,000.00

Mary Brewton | $2,000.00

Vanessa Tristan | $1,600.00

Orlando Santiago | $600.00

Les animamos a solicitar la Beca Gaston Lenotre, ¡ya que es una gran oportunidad!».

De La Rochelle a Katy (Texas), el hermoso viaje de un pastelero francés

Par Lorraine Talbot

2 de mayo de 2019

Bonjour Café
20829 Kingsland Boulevard, 77450 Katy
tel:832 974 4687

Más información

Arnaud Acaries no nació en la pastelería. Paradójicamente, es en Texas donde Rochelais ha descubierto el arte de la ducha. sucrées. En unos días abrirá una pastelería française » Bonjour Café » à Katy.

Esta nueva colegio universitario francesa ofrece a sus clientes una amplia paleta de castillos tradicionales, pero también composiciones muy modernes réalisées par Arnaud Acaries. Ce jeune homme de 31 ans a fait ses clases en el instituto Le Nôtre de Houston antes de convertirse en chef pâtissier sous las órdenes del chef Bruno Gallou en el restaurante La Villa. Con él, aprende comment mettre en assiette, approfondir les goûts ou les saveurs dans une cocina tradicional.

L’arrivée à La Villa d’un nouveau chef, Kevin d’Andrea, va bouleverser ses méthodes. Las nuevas tecnologías y los sifones font leur entrée dans l’univers de sa cuisine. » Introducción a la la cocina moderna me ha permitido lanzarme a la construcción de entremeses con des nouvelles saveurs. Cela m’a libéré et certainement ouvert de nouveaux horizontes «, explica Arnaud Acaries.

A dix-huit ans, c’était déjà l’envie de nouveaux horizons que decidió abandonar La Rochelle tras un golpe de timón en la l’armée pour trois ans. La gran llamada y la esperanza de descubrir el mundo l’emmènent à Saint Martin dans les Caraïbes où il rencontre sa femme texane qui arrive à le convaincre de la suivre. » De petits boulots en petits boulots, j’ai découvert la pâtisserie et ce fût comme un déclic. J’ai envie de partager cet art culinaire qui raconte notre histoire. D’une réalisation classique à une création contemporaine, j’offre de l’émotion. Je me suis moi-même découvert «, explicó. Su visión de la restauración le pousse ainsi à se lancer et à devenir son propre patron. » A Houston, il y a la possibilité pour un jeune chef français de se dévoiler. Les Los estadounidenses tienen una gran capacidad de adaptación» souligne-t-il.

El nuevo establecimiento servirá para trentaine de couverts au petit déjeuner et au déjeuner. Además de los éclairs, los tartas y entremeses, la carta propone dos postres a la mesa, es decir, las golosinas más elaboradas a base de frutas exóticas o de pétale de rose. Pero Arnaud Acaries quiere ir más allá y lanzar un concept de restauration à domicile salé et sucré. » La créativité dans l’activité traiteur me permet de m’exprimer au niveau cuisine avec des plats classiques mais avec une toucheexpérimentale et moderne. C’est aussi une manière pour m’exprimer de façon artistique «, renchérit ce cuisinier passionné de gastronomie.

Si el éxito está por llegar, desde hace cinco años, Arnaud Acaries tiene previsto abrir una segunda pâtisserie-salon de thé, pero esta fois-ci à Houston, plus luxeuse et haut de gamme pour une clientèle plus exigente. D’ici là, et pour rester créatif, le jeune chef pâtissier entend bien seguir educándose culinariamente con las etapas propuestas por los grandes chefs especializados en chocolate, pasteles y salsas. «Je continuerai à me renouveler et à partir à travers le monde pour apprendre et à découvrir de nouvelles sensations».

Sparkle McPherson

Edad: 41 años

Ciudad natal/ciudad actual: Houston

Curso de estudios: Diploma de cocina

Programa del que es diplomado: Diploma de Elite de Cocina del INSTITUTO CULINARIO LENOTRE

Año de graduación: 2019

Trabajo: Propietario de SMC Catering Company

Lema personal: «Nunca renuncies a ti mismo y sigue siempre tu pasión. ¡Nunca sabrás adónde te llevará! «

Inspiración de chef: Mi primer recuerdo de que quería ser chef fue cuando hacía pan para mi familia a los 6 años. Mi madre, mi padre y mi hermano estaban reunidos y todo era pura emoción. Fue entonces cuando me di cuenta de que la comida es una celebración.

Antes de la colegio universitario culinaria: Obtuve un título de la Universidad de Houston BBA en el espíritu empresarial, y un empleado en América Corporativa por un tiempo, pero siempre se sintió atraído de nuevo al campo culinario.

Lo más importante que he aprendido del CIL: ¡El arte de la comida es tan inspirador! El único límite es tu imaginación. Desde la concepción hasta la aplicación, es increíble ver lo que se puede hacer.

Experiencia en el laboratorio: Poder conectar con mi equipo a diario me da mucha más confianza y me hace sentir que soy una parte valiosa de algo más grande. Mi equipo y yo nos lo pasamos muy bien juntos y trabajamos como una máquina bien engrasada.

Después de la graduación: Redefinir por completo lo que SMC Catering es capaz de hacer. Poner en práctica las técnicas e ideas inspiradoras de chefs de talla mundial es muy emocionante.

La mejor experiencia culinaria: Formar parte de un equipo de catering que organizó una boda en la que participaron Michelle Obama, Sasha Obama, el Fiscal General Eric Holder, el alcalde de D.C., Atlanta y otros, fue realmente lo más destacado de mi carrera culinaria. También he atendido para la Organización de Houston Texans, así como ser presentado en KPRC Houston, el Canal 39 WB Houston, Fox 26 con Isiah Carey, y como consultor de alimentos y estilista de alimentos por la TLC Network.

Comida y bebida favoritas: La mediterránea es mi favorita porque engloba muchos sabores diferentes de varias regiones debido a la proximidad de los países de esa zona. Para mí, el pescado fresco y los productos frescos contribuyen a la belleza y la sencillez de la buena comida. Los vinos Malbec, Shiraz y Pinot Noir son mis favoritos.

La mejor comida: No puedo limitar las maravillosas experiencias locales y mundiales que he vivido. Sé que todos ellos han englobado a gente estupenda, comida preparada con cariño y esmero y un vino fantástico.

Restaurante favorito en Houston: Somos tan privilegiados de tener un crisol global que puedes ir a un restaurante de alta cocina un día e ir a un establecimiento local con unas cuantas sillas raídas y aun así tener una experiencia fabulosa. Pero Nobu, Masraffs y Phoenecia son joyas.

Sitio web: SMCCatering.com

Conozca a Daisy Hall de Daisy’s Cakes en Pasadena

Hoy nos gustaría presentarles a Daisy Hall.

Gracias por compartir tu historia con nosotros, Daisy. Así que, empecemos por el principio y podremos avanzar a partir de ahí.
Desde que tengo uso de razón, siempre he querido ser chef. Recuerdo que en 5º de primaria celebramos una jornada profesional y me hicieron una foto con uniforme de chef. Fue a los 15 años cuando decidí qué tipo de chef quería ser: pastelero. Hice cursos de Wilton y empecé a aprender decoración básica de tartas. Por aquel entonces se emitía Ace of Cakes en la tele y me enganché a todo el mundo de los pasteles. Tras graduarme antes de tiempo en el instituto, quise ir al Culinary Institute Le’Notre, pero mis padres no podían permitírselo y acabé yendo al San Jacinto College a los 17 años. Al principio, empecé con clases de cocina, porque la pastelería no era una opción entonces. En mi primer año, acepté unas prácticas universitarias en Walt Disney World. Me trasladé a Florida para trabajar en Disney, me enamoré tanto de Florida que decidí mudarme allí. Trasladé todas mis clases a su colegio comunitario y, para mi sorpresa, ofrecían panadería y pastelería, así que cambié de carrera y empecé de nuevo. Trabajé para Disney World a tiempo parcial, trabajé en una tienda de galletas a tiempo completo y estudié a tiempo completo. Tras dos años viviendo en Florida, me entró morriña y decidí volver a Houston. Volví a transferir todas mis clases y empecé de nuevo por tercera vez.

Una vez de vuelta en Houston y de nuevo en la colegio universitario, tuve una mala experiencia con una clase y me desanimaron a seguir estudiando. Cuatro años más tarde, después de casarme y tener mi primer hijo, decidí terminar lo que había empezado, pero desgraciadamente tuve que volver a empezar. Esta vez, decidí volver al lugar al que soñaba ir en un principio, el Instituto Culinario Le’Notre. Dos años más tarde, por FIN me gradué en Panadería y Pastelería y pude llamarme a mí misma pastelera. Este es uno de mis mayores logros en mi vida profesional, ya que me llevó casi 10 años. En esos diez años, siempre he horneado para familiares y amigos aquí y allá. No fue hasta hace un par de años cuando decidí que trabajar para el hombre no era para mí y me lancé de cabeza a por mi negocio en casa.

¿Ha sido un camino de rosas?
¡De ninguna manera! He luchado en todo momento, desde no poder permitirme ir a la colegio universitario hasta tener que pedir la baja durante el nacimiento de mi segundo hijo. Sentí que lo tenía todo a mi favor cuando por fin estaba en la colegio universitario de cocina, pero entonces me quedé embarazada y me vi obligada a tomarme un tiempo libre. No iba a dejar que eso me detuviera. Mi hija solo tenía dos meses cuando volví al colegio. Yo la amamantaba y tenía que hacer pausas entre clase y clase para sacarme leche y dejarla para la canguro. No sólo era una estudiante aplicada, sino también una madre aplicada.

Nos encantaría saber más sobre su trabajo.
Soy panadero a domicilio. Hago pasteles, magdalenas, galletas, cake pops, pretzels y Rice Krispies. Me especializo principalmente en tartas y galletas personalizadas y soy conocida por tener unas galletas de azúcar increíbles. Como empresa, lo que más me enorgullece es poder convertir las ideas de mis clientes en arte comestible. Mi pasión y dedicación son lo que me diferencia de los demás. Sé que las tartas y galletas personalizadas pueden ser caras, y yo intento ser un poco más asequible. Lo hago porque me encanta lo que hago y no intento hacerme rico con ello. Soy una pequeña empresa que intenta pagar las actividades de sus hijos, como clases de ballet y taekwondo, no hacerse rica.

¿Es nuestra ciudad un buen lugar para hacer lo que usted hace?
Sí. Debido a la diversidad y el tamaño de nuestra ciudad, siempre hay alguna celebración de algún tipo que necesita productos horneados.

Información de contacto:

  • Teléfono: 7139223236
  • Correo electrónico: [email protected]
  • Instagram: Daisyscakestx
  • Facebook: https://www.facebook.com/daisyscakes.htx/
  • Otros Daisys Cakes

CULINARY INSTITUTE LENOTRE® Clasificado Dos Veces #1 Mejores Colegios de Artes Culinarias en América y Mejor Grado en Arte Culinario

Con motivo de su 20 cumpleaños, el INSTITUTO CULINARIO LENOTRE® recibió dos hermosos regalos de cumpleaños de:

  • « NICHE.COM « nos situó en el puesto nº 1 de América. Clasifican todas las universidades de EE.UU. desde enfermería, informática, arte, relaciones internacionales, estudios religiosos, etc. Su clasificación se basa en un riguroso análisis de los datos académicos, de admisión, financieros y de vida estudiantil del Departamento de Educación de EE.UU., el Censo de EE.UU., el FBI y las encuestas a estudiantes y antiguos alumnos.
  • « COLLEGECHOICE.NET » nos clasificó como Mejor Grado en Artes Culinarias. Elaboran sus clasificaciones utilizando una metodología propia, basada en la agregación y el análisis avanzados de metadatos.

El INSTITUTO CULINARIO LENOTRE® merece ser el número uno también gracias a su:

  • Horario flexible con tres turnos diarios a elegir (semana de cuatro días).
  • 85% de clases prácticas de cocina.
  • Ayuda a los Antiguos Alumnos de por vida.
  • La proporción más baja de alumnos por cocinero es de 12 a uno de media.
  • Que los estudiantes no tengan que limpiar cacharros.
  • Clases diarias de degustación de comidas.
  • 15 chefs instructores internacionales de primera categoría a tiempo completo.
  • Largos recreativos para estudiantes con pastelería, té, café y barra de fruta gratuitos.
  • Empleados accionistas.

Alain y Marie Lenotre.
Un nombre legendario para su colegio universitario de artes culinarias

CKW LUXE desea felicitar a Alain y Marie Lenotre por ser los galardonados con los premios CKW LUXE Top CEOs and Entrepreneurs Awards de 2019.

Alain y Marie Lenotre son los fundadores del INSTITUTO CULINARIO LENOTRE® en Houston. La familia Lenotre está considerada como uno de los grandes nombres culinarios de Francia. En 1975, Alain Lenotre creó en París la Escuela Lenôtre. Desarrolló internacionalmente la franquicia Lenotre Pastry Shop.

Es pastelero, dulcero y heladero titulado. De 1972 a 1982, fue Director General de Lenotre Paris.

En 1998, la pareja abrió el INSTITUTO DE ARTE CULINARIO LENOTRE® en Houston. En 2019, fue RANKED NUMBER ONE CULINARY ARTS COLLEGE IN AMERICA.

En 2010 Alain fue condecorado por el Gobierno francés con la Orden del Mérito.

Alain colabora generosamente con muchas asociaciones francesas de Texas. También en 2018, Alain fue condecorado con la medalla del Senado francés.

Marie es autora de «Appetites», unas encantadoras memorias que relatan su historia de amor con Alain y sus luchas por establecer su instituto en Estados Unidos. El libro también esclarece la saga de la Lenotre en la historia culinaria francesa.

Marie Lenotre fue nombrada directora del INSTITUTO CULINARIO LENOTRE® cuando éste abrió sus puertas en 1998. Consciente de la importancia de la educación para los aspirantes a chefs, Marie creó en 2001 la dotación y becas culinarias para ayudar a los estudiantes que lo merezcan a prosperar en su carrera culinaria. En 2009 pasó a llamarse Beca Gaston Lenotre en homenaje al padre de Alain, fallecido ese mismo año. Hasta la fecha, el fondo ha desembolsado casi un millón de dólares en becas de matrícula.

Juntos, Alain y Marie Lenotre han llevado las tradiciones y la excelencia de la familia Lenotre a Estados Unidos, ayudando a jóvenes de ambos sexos a perseguir sus sueños.

¡Enhorabuena a la 110ª promoción!

Se vieron lágrimas de alegría en el escenario, sonrisas por doquier y, con gran entusiasmo, nos enorgullece dar la enhorabuena a nuestros nuevos Antiguos Alumnos del CIL. Con discursos inspiradores pronunciados por nuestros propios alumnos y tras meses de duro trabajo, por fin llegó el momento de despedir a nuestra 110ª promoción. Es un honor para nosotros dar la bienvenida a nuestros estudiantes en este nuevo viaje como Chef y recordarles que nuestras puertas están siempre abiertas para ustedes. Visítenos, cuéntenos cómo le van las cosas y, si necesita trabajo, recuerde que le ofrecemos ayuda para encontrar empleo de por vida.

Enhorabuena a todos y gracias por hacer que este día sea especial.

Vea nuestra galería de graduaciones

LOS ESTUDIANTES DE ARTES CULINARIAS SE LLEVAN LOS MÁXIMOS HONORES EN LA TERCERA BATALLA DE CUPCAKES DEL CFISD

Sara Méndez, estudiante de último año de Cy-Fair High School, abraza a su madre después de ganar el primer lugar en la división Culinaria Avanzada de la Batalla de Cupcakes de CFISD por su cupcake de selva negra. Méndez ganó el premio a la mejor presentación los dos años anteriores antes de obtener el primer puesto en el concurso, celebrado el 11 de enero en el Berry Center.

14 de enero de 2019-MiaCampos de Cypress Falls High School y Sara Méndez de Cy-Fair High School ganaron el primer lugar en sus respectivas divisiones de competencia en la tercera batalla anual de cupcakes de CFISD, que se llevó a cabo el 11 de enero en el Berry Center.

En el concurso participaron más de 50 alumnos de 12 institutos del CFISD. Profesionales de la industria de Johnson & Wales University’s College of Culinary Arts, CULINARY INSTITUTE LENOTRE®, Acosta Food Service, así como profesores de cocina actuales y jubilados de los distritos escolares vecinos se unieron a los miembros del personal CFISD en servir como jueces para la competencia. Los jueces calificaron los cupcakes por su sabor y diseño, mientras que otras categorías incluyeron Mejor Pastel, Mejor Glaseado, Sabor Único, Técnica más y Mejor presentación.

Mia Campos, estudiante de tercer año de la Escuela Secundaria Falls, posa junto a la batidora KitchenAid y otros premios que ganó tras quedar primera en la división Culinaria I de la tercera Batalla Anual de Cupcakes del CFISD por su cupcake orangedreamsicle.

Los estudiantes de cocina prepararon magdalenas la semana anterior al concurso en sus campus de origen y las expusieron en el Berry Center para ser juzgadas. Los tres primeros puestos se concedieron en las categorías de Artes Culinarias Avanzadas (estudiantes de segundo año) y Culinaria I. Los ganadores recibieron premios como batidoras KitchenAid, moldes para magdalenas, kits de decoración de tartas y otros artículos de temporada donados por los socios H-E-B y Randall’s.

Méndez, alumna de último curso, quedó primera en la división Culinaria Avanzada con su cupcake de selva negra. Noah Jasik, alumno de tercer año de Cy-Fair High School, terminó segundo con su cupcake de zanahoria, mientras que Patrick Billette, alumno de cuarto año de Cypress Ridge High School, quedó tercero con su cupcake de crema Boston.

«Fue muy inesperado», dijo Méndez. «He ganado premios de presentación dos años seguidos, así que esto es una gran mejora para mí. No pensé que mi magdalena destacaría entre todas las del grupo Avanzado que compitieron».

Norma Elletson del INSTITUTO CULINARIO LENOTRE fue uno de los jueces de la tercera batalla anual de cupcakes del CFISD, celebrada el 11 de enero en el Berry Center. A ella se unieron profesionales de la industria de Johnson & Wales University’s College of Culinary Arts y Acosta Food Service, así como profesores de cocina actuales y jubilados de los distritos escolares vecinos y miembros del personal CFISD. Las magdalenas se juzgaron por su sabor y diseño en general, mientras que otras categorías incluían Mejor Pastel, Mejor Glaseado, Sabor Único, Técnica más Técnica y Mejor Presentación.

Campos, estudiante de tercer año, quedó primera en la división Culinaria I con su cupcake de helado de naranja. Cy-Fair sophomore Jasmine Porterfinishedsegundo con su Samoa moca cupcake, mientras que Cypress Ridge junior Brenda Eguizabal colocado en tercer lugar con su canela pecan cupcake.

«Esto es realmente alentador», dijo Campos. Hay muchas actividades tradicionales y académicas, pero estas competiciones demuestran que puedes hacer literalmente todo lo que te propongas. Si quieres ser panadero, puedes conseguirlo y este programa te empuja a hacer lo que te gusta».

Más de 50 participantes compusieron la tercera batalla anual de cupcakes del CFISD, celebrada el 11 de enero en el Berry Center. Los concursantes de Culinary I y Advanced Culinary Arts (estudiantes de segundo año) participaron en categorías separadas, en las que los cupcakes se juzgaron por su sabor y diseño en general, además de las subcategorías de mejor tarta y glaseado, entre otras.

Los siguientes estudiantes de Culinary I ganaron premios de subcategoría:

  • Mejor tarta – Fairrelle Laymon, Cy-Fair (magdalena suprema de limón);
  • Mejor glaseado – Victoria Jones, Cypress Woods (magdalena de mantequilla de cacahuete);
  • Sabor único – Nevera Dalayna, Cypress Lakes (cupcake de tarta de bayas);
  • Techinque más Techincal – Eileen Irvin, Cy-Fair (cupcake de terciopelo rojo);
  • Mejor presentación – Makayla MacPherson, Cypress Ranch (magdalena de chocolate y frambuesa).

«Cada año, estos estudiantes siguen mejorando sus juegos», dijo Mark Williams, coordinador de educación profesional y técnica (CTE). «Tuvimos más de 50 cupcakes y con los sabores y estilos – fue increíble lo que los niños fueron capaces de hacer. Nunca dejan de sorprenderme. Tengo suerte de tener este grupo de alumnos y profesores».

Los ganadores de la tercera Batalla Anual de Cupcakes del CFISD fueron (de izquierda a derecha) Brenda Eguizabal, estudiante de tercer año de Cypress Ridge (tercer lugar en la división Culinaria I); Victoria Jones, estudiante de último año de Cypress Woods (mejor glaseado); Dalayna Fridge, estudiante de segundo año de Cypress Lakes (sabor único); Cypress Falls junior Mia Campos (Culinary I division primer lugar); Cypress Ranch junior Makayla MacPherson (mejor presentación); Cypress Ridge senior Patrick Billette (Advanced Culinary division tercer lugar); Cy-Fair sophomore Jasmine Porter (Culinary I division segundo lugar); Cy-Fair junior Fairrelle Laymon (mejor tarta); Sara Méndez, estudiante de último año de Cy-Fair (primer puesto en la división culinaria avanzada); Eileen Irvin, estudiante de último año de Cy-Fair (más técnica técnica); y Cy-Fair junior Noah Jasik(Advanced Culinary división segundo lugar).

Makayla MacPherson, estudiante de tercer año de Cypress Ranch High School, ganó el premio a la Mejor Presentación por la exhibición de cupcakes de chocolate y frambuesa en la tercera Batalla Anual de Cupcakes de CFISD.